Einkaufen:
– 300 g Hähnchenbrustfilet
– 80 g Vollkorn-Basmatireis
– 2 Zwiebeln
– Aubergine, Knoblauch
– 400 g Tomatenpasta
– Salz, Pfeffer

600 kcal/10 g Fett

Ratatouille mit Hähnchen

Zubereitungsschritte
1. Wild- oder Vollkorn Reis waschen und je nach Anweisung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
3. Aubergine, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden.
4. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
5. Aubergine, Zucchini und Paprika dazugeben und 10 Minuten braten.
6. Aufgekochte Tomatenpasta mit Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Reis mit Gemüse in Tomatenpasta servieren.